Saporito e frugale. Così viene descritto il finto ragù toscano finito sulle pagine del New York Times. Ma il critico gastronomico ne sbaglia il senso: non è la risultante di distrazioni o dimenticanze ...

Per la preparazione della crema di fagioli zolfini: mettere a bagno 400 g di fagioli zolfini per 12 ore. Trascorso il tempo, scolarli e sciacquarli sotto acqua corrente. In una pentola di coccio con 2 ...