En la cocción al vacío, la temperatura es baja, pero la exigencia es alta. Es una técnica que combina ciencia, paciencia y respeto por el producto. Así se cocina con propósito, control y conocimiento. #GatoDumas #CocciónAlVacío #CocinaDeAutor #SaberesQueSaben #CocinaConValores | Gato Dumas Colombia
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